São João in Brasilien: milho und mandioca

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In diesen Tagen wurde in Brasilien das Fest von São João (Johannistag) gefeiert. Es ist eines der größten Feste im Jahr und wird mit Raketen und Krachern gefeiert. Überall stehen Grillöfen, auf denen mal nicht Fleisch das Hauptprodukt ist, sondern der „milho“, die Maiskolbe. Ein weiteres Produkt, das hier dazu gehört, ist das Mandioca. Das rübenähnliche Gemüse wird zu Mehl verarbeitet und sieht dann wie Parmesankäse aus. Ist aber wesentlich trockener und geschmackloser. Letzteres schreit nach einer Soße, während die gegrillte Maiskolbe immer ein Leckerbissen für sich ist.

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